Türkiye’de tropikal tarıma yönelik ilgi artarken papaya, yüksek satış fiyatı ve yıl boyunca hasat edilebilmesiyle öne çıkıyor. Özellikle Antalya, Alanya, Gazipaşa ve Mersin çevresinde yetiştirilen tropikal meyve, hem iç piyasada hem de farklı mutfaklarda kullanılmasıyla dikkat çekiyor. Ağaç kavunu olarak da bilinen papaya, uygun koşullarda örtü altında yetiştirildiğinde yılın 12 ayı boyunca hasat edilebiliyor. Bu özelliğiyle yalnızca belirli bir dönemde ürün veren geleneksel meyve türlerinden ayrılıyor. Papayayı farklı kılan özelliklerin başında, olgunluk durumuna göre farklı şekillerde tüketilebilmesi geliyor. Dalında olgunlaşarak sarı ve turuncu renge dönüşen papaya, tatlı aromasıyla meyve olarak tüketiliyor. Henüz yeşilken hasat edilen papaya ise özellikle Uzak Doğu mutfağında salata, turşu ve et marinasyonu gibi tariflerde kullanılıyor. Böylece aynı ürün, hasat edildiği döneme göre hem meyve hem de sebze olarak değerlendiriliyor. Yeşil papayanın kilosu 400 liraya kadar çıkıyor Papaya, yüksek fiyatıyla da dikkat çekiyor. Sözcü’nün haberine göre yeşil papayanın kilogramı, tezgâhlarda ve zincir marketlerde 350 ila 400 lira arasında alıcı buluyor. Yeşil papayanın mutfakta tercih edilmesinde, içerdiği papain enziminin de etkisi bulunuyor. Bu enzim, proteinlerin parçalanmasına yardımcı olması nedeniyle etlerin yumuşatılmasında kullanılabiliyor. Yılın 12 ayı hasat edilebiliyor Papaya üretiminin öne çıkan avantajlarından biri, uygun yetiştirme koşullarında yıl boyunca ürün alınabilmesi. Seralarda yetiştirilen bitkiler, üreticilere farklı dönemlerde hasat yapma olanağı sunuyor. Özellikle tropikal tarıma uygun bölgelerde üreticilerin ilgisini çeken papaya, iç piyasadaki talebin yanı sıra ihracat potansiyeliyle de gündeme geliyor. Ancak verim ve kazanç; yetiştirme koşullarına, bakım giderlerine, ürün kalitesine ve pazardaki talebe göre değişebiliyor. Kaynak: sozcu.com.tr