Ana sayfa Văn hóa - Xã hội Moda Internal Medicine dergisinde yayınlanan yeni bir rapora göre, çayın hazırlanma ve tüketim şekli kardiyovasküler sağlığı etkileyebilir. Çay ve kalp-damar sağlığına faydaları. Fotoğraf: Thuy Mien Yaklaşık dokuz yıllık takip süresi boyunca araştırmacılar, kalp krizi, inme ve periferik arter hastalığı (kollara ve bacaklara kan sağlayan arterlerin daralması veya tıkanması durumu) dahil olmak üzere 14.800'den fazla kardiyovasküler hastalık vakası kaydetti. Araştırmacılar, 30 ila 79 yaş arasındaki 485.000'den fazla Çinli kişiden elde edilen verileri analiz etti. Katılımcılar, günde kaç kez çay içtikleri, tercih ettikleri çay türü, demleme yoğunluğu ve çayın servis edildiği sıcaklık da dahil olmak üzere çay içme alışkanlıkları hakkında bilgi verdi. Önemli bulgular CNN'in George Washington Üniversitesi'nde (ABD) klinik ve acil tıp profesörü olan Dr. Leana Wen'e atıfta bulunarak verdiği habere göre, haftada en az üç gün çay içen kişilerin, daha az çay içenlere kıyasla damar hastalığı riskinin yaklaşık %11 daha düşük olduğu görüldü. Kalp damar hastalığı riski en düşük olan grup genellikle sigara içmeyenler, düzenli çay içenler ve yüksek düzeyde fiziksel aktivite yapanlardır. Bir diğer ilginç bulgu ise, düzenli olarak orta demlik çay tüketenlerde riskin daha düşük gözlemlenmesidir. Ayrıca siyah çay, birçok kardiyovasküler hastalık türüne karşı koruma açısından yeşil çaydan daha iyidir. Ancak belki de en şaşırtıcı bulgu, düzenli olarak "ağızda yakıcı derecede sıcak" çay içen kişilerin, düzenli olarak çay içmeyenlere kıyasla damar hastalığına yakalanma riskinin %16 daha yüksek olmasıdır. Öte yandan, oda sıcaklığında veya orta sıcaklıkta (yakıcı derecede sıcak olmayan) çay içen grupta, düzenli olarak çay içmeyen gruba kıyasla kardiyovasküler hastalık riski önemli ölçüde daha düşüktü. Siyah çay mı daha iyi, yoksa yeşil çay mı? Dr. Wen, hem siyah çayın hem de yeşil çayın bilimsel adı Camellia sinensis olan aynı bitkiden yapıldığını açıkladı. Ancak, farklı çay yaprağı işleme yöntemleri, iki tür arasında farklı polifenol bileşimlerine (antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahip flavonoidler dahil) yol açmaktadır. Birçok çalışma hem siyah hem de yeşil çayın sağlık yararlarını belgelemiştir. Yeşil çayın faydaları devam ederken, bu çalışma yeni bir bulgu ortaya koymuştur: siyah çayın kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla daha tutarlı bir ilişkisi vardır. Amerikalı uzmanlar bile yeşil çay sevenlerin siyah çaya geçmesini veya tam tersini önermiyor. Bunun nedeni, her iki çay türünün de, özellikle şeker eklenmeden tüketildiğinde, kalp sağlığı için faydalı bir beslenme düzeninin parçası olabilmesidir.